Маффиномания два!

Кулинарный конкурс у Яны продолжается, и маффиномания у меня в блоге тоже)))
Сегодня мой хит - банановые маффины!
Хит прошлой недели - маффины с персиком - можно увидеть тут.

Посмотреть рецепты всех участниц конкурса можно тут.

У меня нашлось два разных рецепта этих маффинов, и, для сравнения, я приготовила оба варианта.

Бананово-сливочные маффины (на первом фото справа)

Нам потребуется:
150 гр. сахара
2 средних яйца
150 гр. жирных сливок (у меня 40% не было. я взяла 10%)
2 очень спелых банана
250 гр. пшеничной муки
пакетик разрыхлителя (я взяла соду)
ванилин или ванильный сахар (не брала. Закончился)))
щепотка соли

Яйца взбить с сахаром и ванилином, добавить сливки и еще раз взбить. Бананы размять вилкой отдельно, не добиваясь полной однородности, чтобы они чувствовались в кексах на укус. Добавить бананы к яично-сливочной смеси, перемешать, добавить остальные ингредиенты (муку не всю сразу. а по чуть-чуть), перемешать.
 Тест опо консистенции получилось такое (не жидкое, довольно густое)

Заполнить подготовленные формы на 2/3.

Должна сказать, что я брала 3 яйца (добавилась формочка-медвежонок), поэтому теста получилось много.. Оранжевые формочки заполнены доверху, это не очень хорошо. Но все пропеклось (к счастью)

Выпекать 15-20 минут, при 170...180С.
Получается вкуснота:

В маффинах чувствуются бананы:

Эти маффины мне больше понравилось есть холодными.

И второй рецепт-

Банановые маффины
100 гр масла
100 гр сахара
3 яйца
150 грамм муки
2 ч.л. разрыхлителя (сода, как обычно у меня)
2 банана

    Сахар и масло взбить. Добавить по одному яйца, взбивать. Получится вот такая масса:

 Добавить просеянную муку смешанную с разрыхлителем. Бананы размять вилкой и добавить к тесту. Тесто:

Формочки заполнить на 2/3.
Выпекать при 180С около 30 минут, готовность проверять спичкой.

И на сломе (темные точки - это бананы)

На самом первом фото видно, как эти виды маффинов отличаются внешне. Сливочные более гладкие на вид)))
А на вкус.. Я бананы обожаю, поэтому и банановые маффины - мои фавориты))))


В прошлом ссвоем кулинорном посте я давала ссылки на некоторые сайты с рецептами. Решила сделать это традицией и новый сайт - kyxarka.ru. Здесь мне нравятся простые рецепты вкусных тортиков)
И второй сайт (проект тех же авторов, как я поняла) - Печем дома - о выпечке хлеба, булочек, пирогов и пирожков. Присмотрела себе нескольло рецептов, буду готовить)

Приятного аппетита!